Mochi bites soufflés à l’airfryer : kirimochi en 10 min
Des bouchées de kirimochi gonflées à l’airfryer, légèrement dorées dehors et élastiques dedans. Repères à 180 °C et finition soja-sésame après cuisson.
Air Fry
Mode
180 °C
Température
10 min
Cuisson
138 kcal
Par portion
Pour les bouchées
Fibres
0.2g
Protéines
2.5g
Glucides
27g
Lipides
2.1g
Instructions
1.Choisir le kirimochi
Prenez des blocs de kirimochi nature destinés à la cuisson, pas des daifuku fourrés ni des mochis glacés.
Suivez les instructions de l’emballage pour les couper en petits morceaux de 2 cm ; privilégiez des blocs préquadrillés ou des mini-formats.2.Disposer
Huilez légèrement une petite plaque antiadhésive compatible avec l’airfryer.
Disposez les morceaux avec 3 cm d’espace : ils vont gonfler.
Le support doit tenir dans le panier en laissant l’air circuler autour.3.Faire souffler
Faites cuire à 180 °C pendant environ 10 minutes.
Surveillez à partir de 8 minutes et poursuivez jusqu’à 12 minutes si nécessaire : les morceaux doivent gonfler et se fissurer légèrement.
Le comportement varie avec la marque et l’épaisseur ; ne cherchez pas une couleur brune.4.Assaisonner
Retirez les bouchées avec une pince, badigeonnez-les très légèrement de sauce soja et parsemez de sésame.
Laissez tiédir avant de déguster : l’intérieur est chaud et collant.
Les conseils de l'Atelier Airfryer
À manger avec attention
Le mochi reste très collant et peut provoquer un étouffement.
Coupez en petites bouchées, mâchez soigneusement et évitez de le proposer aux jeunes enfants ou aux personnes ayant des difficultés à avaler.
Une finition légère
Le soja s’ajoute après cuisson pour ne pas noircir.
Dégustez rapidement : le kirimochi durcit en refroidissant et ne garde pas une texture de biscuit.
Accessoire utile (lien affilié Amazon)
Des pinces en silicone permettent de déplacer les aliments sans rayer le panier.
Pinces en silicone pour airfryer.
Bien surveiller la cuisson
100 g de kirimochi nature en morceaux de 2 cm, espacés de 3 cm.
Bouchées gonflées, extérieur fin et intérieur élastique ; une pièce encore dure doit cuire davantage.
Pour varier les plaisirs
Adaptez les repères avec notre tableau de cuisson, consultez le comparatif des airfryers et essayez aussi Chips de galette bretonne au Airfryer express croustillantes et dorées.
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