Boulettes de dinde au citron à l’airfryer

Instructions

• 1.

  Mélangez le lait et la chapelure, puis laissez gonfler 5 minutes, incluses dans la préparation.
  Hachez finement la dinde au hachoir, puis l’ail et le persil.
  Gardez la viande au frais jusqu’à son utilisation.
  

• 2.

  Mélangez la dinde, la chapelure imbibée, l’ail, le persil et le sel sans trop pétrir.
  Formez 12 boulettes d’environ 36 g et 3,5 cm de diamètre.
  Badigeonnez-les avec les 5 g d’huile.
  Lavez mains, planche et ustensiles ayant touché la viande crue.
  

• 3.

  Préchauffez le panier vide 3 minutes à 180 °C selon la notice.
  Disposez les boulettes en une couche espacée dans un panier d’au moins 20 × 20 cm.
  Cuisez en mode Air Fry à 180 °C pendant 10 à 14 minutes par fournée, en retournant après 6 minutes.
  

• 4.

  À partir de 10 minutes, mesurez le centre de plusieurs boulettes avec une sonde propre : il doit atteindre au moins 74 °C.
  Si nécessaire, poursuivez par tranches de 2 minutes et contrôlez à nouveau ; la couleur seule ne suffit pas.
  

• 5.

  Avec des ustensiles propres, mélangez le yaourt et le jus de citron.
  Servez quatre boulettes par personne avec un tiers de la sauce.
  Les accompagnements éventuels ne sont pas inclus dans la nutrition.