Cabillaud à la moutarde à l’airfryer

Instructions

• 1.

  Utilisez deux dos de cabillaud décongelés au réfrigérateur si nécessaire, de 2,5 à 3 cm d’épaisseur.
  Le temps de décongélation n’est pas inclus.
  Épongez-les et vérifiez l’absence d’arêtes.
  Préchauffez le panier vide 3 minutes à 180 °C selon la notice.
  

• 2.

  Mélangez la moutarde, l’huile et le jus de citron.
  Posez les dos dans un plat métallique peu profond d’environ 18 × 18 cm compatible avec l’appareil, avec un espace autour du plat pour l’air.
  Répartissez la sauce sur le poisson.
  

• 3.

  Cuisez en mode Air Fry à 180 °C pendant 10 à 14 minutes sans retourner.
  Dès 10 minutes, mesurez la partie la plus épaisse avec une sonde propre : elle doit atteindre au moins 63 °C.
  Prolongez par tranches de 2 minutes si nécessaire.
  

• 4.

  Servez avec le persil haché et tout le jus du plat.
  La chair se sépare facilement en lamelles une fois cuite, mais ce repère complète le contrôle à la sonde.
  Si les dos se chevauchent, faites deux fournées.