Patates douces au paprika à l’airfryer
Des quartiers de patate douce moelleux, légèrement dorés au paprika, avec une sauce yaourt-citron. Cuisson en une couche pour garder des bords rôtis.
Air Fry
Mode
190 °C
Température
22 min
Cuisson
249 kcal
Par portion
Pour la recette et sa finition
Fibres
6.4g
Protéines
4.5g
Glucides
36g
Lipides
8g
Instructions
1.
Coupez 400 g de patate douce épluchée en quartiers de 1,5 cm d’épaisseur.
Séchez-les soigneusement.
Préchauffez le panier vide 3 minutes à 190 °C en mode Air Fry, si la notice le permet.2.
Mélangez les quartiers avec les 9 g d’huile, le paprika et la moitié du sel.
Répartissez en une couche dans un panier d’au moins 20 × 20 cm ; prévoyez deux fournées si les morceaux se chevauchent.3.
Faites cuire en mode Air Fry à 190 °C pendant 18 à 22 minutes par fournée.
Retournez après 10 minutes.
Dès 18 minutes, piquez un quartier : la lame doit entrer sans résistance, avec des bords légèrement dorés.
Prolongez de 2 minutes si nécessaire.4.
Mélangez le yaourt avec le jus de citron et le reste du sel.
Servez la sauce froide à côté des quartiers tout juste cuits.
Les conseils de l'Atelier Airfryer
Le détail qui change la texture
La patate douce reste plus tendre qu’une frite de pomme de terre.
Séchez-la et espacez les quartiers plutôt que de prolonger jusqu’à brunir le paprika.
Faut-il blanchir les patates douces ?
Non pour ces quartiers de 1,5 cm : ils se cuisent directement à l’airfryer.
Coupez régulièrement et séchez bien la surface ; le cœur doit être tendre au contrôle à la lame.
Une précuisson à l’eau n’est pas nécessaire pour cette méthode.
Adapter les fournées
Les 22 minutes affichées couvrent une fournée ; comptez 18 à 22 minutes à 190 °C selon l’appareil.
Le préchauffage de 3 minutes est compris dans la préparation.
Si le panier est trop petit, répétez la cuisson sans empiler les aliments.
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Retournez les morceaux sans rayer le revêtement avec des Pinces en silicone.
Pour aller plus loin
Consultez notre tableau de cuisson pour adapter les repères à votre appareil, le comparatif des airfryers pour choisir le volume du panier, et essayez Nos meilleures frites maison croustillantes.
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