Rôti de bœuf cuisson lente au airfryer

Instructions

• 1.Préparation du rôti

  Sortez le rôti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
  Mélangez l'huile avec les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre, puis badigeonnez-en le rôti sur toute la surface.
  Massez bien pour imprégner la viande.
  Faites-le rôtir à feu vif dans une poêle pendant 2 minutes sur toutes ses faces.
  Déglacez la poêle avec 100 ml d'eau et laissez reposer.
  

• 2.Cuisson au Airfryer

  Enfoncez la sonde au cœur du rôti et placez-le dans le panier du Airfryer.
  Faites cuire à 80°C en mode Bake pendant 1h30-2h, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne la cuisson souhaitée : 50°C pour saignant, 60°C pour à point, 70°C pour bien cuit.
  Tant que le thermosonde ne sonne pas, vous ne touchez à rien.
  

• 3.Repos de la viande

  Sortez le rôti du Airfryer et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes avant de le trancher.
  

• 4.Dégustation

  Servez chaud avec une sauce au poivre, une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.