Poulet Karaage japonais à l'Air Fryer, croustillant et léger

Instructions

• 1.Préparez la marinade

  Dans un bol, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, le gingembre et l’ail.
  Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de blé et 1 cuillère à soupe de maïzena, puis mélangez pour obtenir une marinade légèrement épaisse.
  Ajoutez les morceaux de poulet, enrobez-les bien, couvrez et laissez reposer 30 à 60 minutes au réfrigérateur.
  

• 2.Préparez l’enrobage croustillant

  Dans une assiette, versez les 2 cuillères à soupe restantes de maïzena.
  Un à un, roulez chaque morceau de poulet dans la fécule, puis tapotez pour retirer l’excédent.
  Cette étape crée une croûte fine et croustillante, typique du vrai karaage japonais.
  

• 3.Préparez l’Air Fryer

  Vaporisez légèrement le fond du panier avec de l’huile en spray pour éviter que le poulet ne colle.
  Vous pouvez aussi placer une feuille de papier sulfurisé percée de petits trous pour faciliter la circulation de l’air et éviter que la panure n’attache.
  
  💡 **Astuce** : Pour cette étape, nous recommandons ce produit Pulvérisateur d'huile rechargeable qui vous facilitera la tâche !

• 4.Cuisson du karaage

  Disposez les morceaux de poulet dans le panier sans qu’ils ne se touchent.
  Vaporisez généreusement d’huile sur toute la surface : c’est essentiel, car les zones non huilées resteront farineuses après cuisson.
  Faites cuire à 190°C pendant 12 à 14 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, puis vaporisez à nouveau un peu d’huile pour obtenir une belle dorure homogène et un croustillant parfait.
  

• 5.Servez chaud

  Servez immédiatement le karaage croustillant avec des quartiers de citron et de la mayonnaise japonaise.
  Il est aussi délicieux froid dans un bento ou sur un bol de riz chaud.