Char Siu de porc laqué asiatique à l'Airfryer (BBQ Chinois Maison)
Découvrez comment préparer un délicieux Char Siu de porc fondant et laqué au Air Fryer, avec une marinade authentique et une cuisson ultra rapide !
Air Fry
Mode
200°C
Température
16 min
Cuisson
420 kcal
Par portion
Marinade
Viande
Glaçage
Fibres
0g
Protéines
30g
Glucides
18g
Lipides
28g
Instructions
1.Préparer la marinade
Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Réservez 2 cuillères à soupe pour le glaçage.2.Mariner la viande
Coupez le porc en lanières épaisses (4 cm).
Mélangez avec la marinade restante et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heures.3.Préparer le glaçage
Mélangez le sucre en poudre avec l’eau et la marinade réservée pour créer un glaçage épais.
4.Cuisson à l'air fryer
Préchauffez l'air fryer à 200°C.
Disposez les morceaux de porc dans le panier.
Faites cuire 6 minutes, badigeonnez de glaçage, retournez et poursuivez la cuisson encore 6-10 minutes en glaçant toutes les 3-4 minutes.5.Finition
Le char siu est prêt quand il est brillant, légèrement caramélisé sur les bords et bien cuit à cœur.
Laissez reposer avant de trancher finement.
Les conseils de l'Atelier Airfryer
Conseils de réussite
Veillez à couper votre porc en bandes épaisses pour conserver le moelleux durant la cuisson rapide.
Ne sautez pas l'étape du glaçage répété, c'est ce qui donne la belle croûte brillante et caramélisée digne d'un vrai restaurant chinois.
Variante gourmande
Pour une version encore plus riche, remplacez l'échine de porc par du porc poitrine.
Vous obtiendrez une texture ultra fondante et une saveur encore plus décadente, parfaite pour un festin asiatique à la maison.
À propos de cette recette
Le Char Siu, ce fameux porc laqué chinois, est un emblème de la cuisine cantonaise.
Traditionnellement rôti au four ou au barbecue, il est ici revisité pour l’air fryer : une cuisson rapide et propre, tout en respectant la laque sucrée-salée si caractéristique.
Cette recette simplifiée permet de retrouver en un clin d'œil la magie des dim sum à la maison, sans matériel complexe.
Le secret d'un bon char siu réside dans la marinade riche en umami et dans un glaçage soigneusement appliqué en plusieurs couches pour créer cette croûte irrésistible.
Une expérience gustative inoubliable garantie à chaque bouchée !
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